Sarah se narodila a vyrůstala v rodišti dramatika Williama Shakespearea, v anglickém Stratford-Upon-Avon. Její otec Edward byl pilotem britského královského letectva, její matka Beryl byla fyzioterapeutkou, která pracovala často s herci. Už od dětství Sarah věděla, že se chce věnovat herectví. Ve čtrnácti letech jela na turné po Evropě s prestižní britskou divadelní společností National Youth Theatre. Poté studovala divadlo na Rose Burford Drama School. Aby se uživila, nějakou dobu pracovala v továrně a také na sterilizačním oddělení v nemocnici. Začala také studovat učitelství angličtiny a divadla a načas přesídlila do Francie. Herectví ji ale stejně dostihlo.
Po ukončení školy v roce 1973 získala svou první filmovou roli Catherine ve sci-fi thrilleru THE FINAL PROGRAMME, stejně jako roli Jennie Garrett v televizním seriálu THE INHERITORS. Další herecké příležitosti na sebe nenechaly dlouho čekat, jednou z nich byla hlavní ženská role Diane v kontroverzním kriminálním dramatu THE BRUTE (1977). V tomtéž roce přišel na řadu její první americký film – dobrodružné sci-fi THE PEOPLE THAT TIME FORGOT. Za výkon v tomto filmu byla o rok později nominována na Saturn Award. Během natáčení tohoto filmu se Sarah zúčastnila castingu na SUPERMANA (1978), kde získala roli záporné postavy Ursy. Stejnou roli hrála i v pokračování SUPERMAN 2 z roku 1980. V přestávce mezi těmito dvěma filmy si stihla střihnout roli Belly Harringtonové v seriálu THUNDERCLOUUD (1979). V roce 1984 po dlouhém váhání přijala roli královny Taramis ve snímku CONAN NIČITEL. V letech 1983 – 1985 poté ztvárňovala Pamelu Lynch v seriálu FALCON CREST. V roce 1991 se blýskla v hlavní ženské roli Galy v životopisném snímku DALÍ – jejím hereckým partnerem byl Lorenzo Quinn. Později se objevila v epizodních rolích velkého počtu seriálů, ale od roku 2000 už o ní ve filmové branži není příliš slyšet.
V roce 1981 se jejím manželem stal herec Richard LeParmentier. Jejich manželství ale nevydrželo a pár se rozvedl v roce 1984.
