První krůčky před kamerou učinil Mehdi již ve 4 letech v televizním seriálu POLY, který napsala i režírovala jeho matka Cécile Aubry. Později ztvárnil zejména postavu Sebastiána v populární trilogiii, Bella a Sebastián, Sebastián mezi lidmi a Sebastián a Marie Morgana, opět v režii Cécile Aubry. Mladý Fabre s Véronique Jannot je poslední film natočený s jeho matkou.
V dalších letech se objevuje ve filmech pod režijním vedením Jean-Clauda Brialyho (Deštivá láska), Michela Boisronda (Kateřina a spol), Alaina Corneaua (Bratranec), Clauda Millera... Zároveň se věnuje i režii, pracuje jako asistent režie hlavně s takovými jmény jako jsou Claude Goretta a Yves Robert. Sám pak režíruje více než desítku krátkometrážních filmů, mezi jinými i První třídu s André Dussolierem a Francisem Husterem, tento snímek získává v roce 1958 cenu César pro krátkometrážní film.
Od roku 1980 hraje i v divadle, např. V Červeném domě Pierra Sala. Ve hře Jak se stát židovskou matkou v deseti lekcích, spolu s Marthe Villalongou a André Vallardym. Vystupuje zhruba v deseti hrách, zmiňme jen Šmytec, konec... (2008/2009), režie Laurent Baffie v Théâtre du Palais-Royal. V roce 2013 se objevuje v dlouhometrážním snímku Bella a Sebastián, v režii Nicolase Vaniera, kde se jeho postava setkává se Sebastiánem, jehož roli kdysi sehrál a jenž je dnes ztělesňován mladičkým Felixem Bossuetem.
Bontonfilm
